Поставили нормальные рабочие столы, гастроемкости и пару единиц техники для подготовки (нарезка, вакуумирование), и кухня как будто «развязалась». Оборудование для ресторанов в зоне prep — это про скорость и повторяемость: одинаковая нарезка, аккуратная упаковка, меньше воздуха в продуктах и более понятная система маркировки. Плюс реально помогает, когда все поверхности рассчитаны на постоянную влажную уборку и не боятся ежедневной нагрузки. Какие заготовки вы бы автоматизировали в первую очередь, если цель — ускорить сервис без потери качества?
Сетевое издание Лучший Город / Best City (ЭЛ № ФС 77 - 79138), 18+
Выдан Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель — ООО «ВСС»
Главный редактор — Куранов Ю.Г.
Редакция: sales@best-city.ru, +7 (903) 798-68-89
